Oneplustwoblog: Food and Drink

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Bons Momentos de Fim-de-Semana

Deixo-vos algumas fotografias de um fim-de-semana bem passado.

Candies + Calories = Weekend

Para quem está em casa com vontade de comer alguma coisa doce mas não pretende perder muito tempo (nem paciência) na cozinha esta é a escolha certa. Já andava à algum tempo para os fazer e posso vos dizer que são ainda melhores do que parecem.

Cupcakes de Nutella ... quem consegue resistir?

Podem encontrar a receita aqui, depois contem-me tudo!

1+1=2

Foi o bolo de aniversário do baby M. pelo seu segundo aniversário, não está lindo?

(Syster made it)

Coisinhas boas que todos nós deviamos consumir # 3

Ágar-Ágar

"Descrição: O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar ou agarose, é um hidrocolóide extraído de diversos géneros e espécies de algas marinhas vermelhas da classe Rodophyta, onde ocorre como carbohidrato estrutural na parede das células. Tais algas que contém o ágar-ágar são denominadas agarófitas. É normalmente vendido sob a forma de pó ou como tiras de algas secas. Tem um aspecto esbranquiçado e semi-translúcido O nome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar.

Propriedades: O ágar-ágar é insolúvel em água fria, porém, expande-se consideravelmente e absorve uma quantidade de água de cerca vinte vezes o seu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável e com a importante característica de ser atóxico. Esta propriedade é utilizada, na Ásia, como forma de dieta na medida, que quando ingerido, triplica o seu volume dando uma sensação de saciez.

É composto principalmente por fibras e sais minerais (P, Fe, K, Cl, I), celulose, anidrogalactose e uma pequena quantidade de proteínas.

Para o fabrico de gelatina, é fervido em água a concentrações de 0,7 a 1% (p/v) até dissolução do sólido; após esta operação, são adicionados, por exemplo, agentes adoçantes, corantes, aromas e pedaços de fruta. A mistura ainda líquida pode ser vertida para dentro de formas onde arrefece tomando a forma desejada. Pode ainda ser parte de outras sobremesas, por exemplo como camada de gelatina em semifrio."

Fonte: http://www.panegara.pt/nutrisaude.html

Rita

Coisinhas boas que todos nós deviamos consumir # 2

Sementes de Chia

"Estas sementes de forma oval com 2mm de comprimento, são oriundas do México e Guatemala, e eram consideradas um super alimento para os incas e maias, sendo que os seus guerreiros alimentavam-se alguns dias só com estas sementes em tempos de batalhas. O significado de Chia é “força”, pela energia que proporciona e naquela época valiam mais do que o próprio ouro.

Vejamos as suas características:

- Cerca de 19 a 23% do seu peso é proteína completa, contem todos os aminoácidos essenciais em equilibrio perfeito.

- 60% do seu óleo é Ómega 3 e 40% Ómega 6.

- Contém: 6 vezes mais cálcio do que o leite, 3 vezes mais ferro do que os espinafres, 15 vezes mais magnésio do que os brócolos. É também rico em magnésio, manganésio e boro (que também é fundamental para os ossos).

- Conteúdo de antioxidantes superior ao dos mirtilos.

- 100% natural, sem glúten e não OGM.

Benefícios:

- As sementes de Chia são o sonho de quem faz dieta, pois eliminam a fome por aumentarem o seu volume evitando assim o desejo de ingerir mais alimentos e além disso limpam o corpo das toxinas dos intestinos.

- Equilibram o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o risco de diabetes tipo 2.

- Ajudam a regular o trânsito intestinal, previne diverticulos (diverticulose), pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita o movimento peristáltico.- Elimina os desejos constantes de petiscar comida.

- Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicéridos.

- São também muito benéficas para desportistas, pois por serem hidrofilicas, e absorverem até 10 vezes o seu peso em água, mantêm o corpo hidratado.

- No caso de refluxo gastro esofágico, colocar 1 colher de chá de sementes de chia num pouco de água, mexer e beber de imediato. Aguardar uns minutos e depois beber 1 copo cheio de água. Ajudam a absorver o excesso de ácido."

Fonte: http://mulher.sapo.pt/beleza-e-bem-estar/saude/artigo/sementes-de-chia-salvia-hispanica

Rita

Coisinhas boas que todos nós deviamos consumir # 1

A verdade é que há dois anos atrás não conhecia metade destes ingredientes. A maturidade trouxe-me o interesse em muitas coisas, um deles é este.

Spirulina

"A espirulina, é uma micro alga-azul, com a forma espiral, pertencente ao grupo de 1500especies de plantas aquáticas microscópicas, que cresce naturalmente em lagos tropicais e subtropicais com altas concentrações de pH, carbonato e bicarbonato. As mais utilizadas são Spirulina máxima e a Spirulina platensis.

A sua cor azulada vem das ficocianinas, que conferem uns pigmentos azuis, a clorofilina dá-lhe um pigmento verde e os carotenoides pigmentação laranja.
A espirulina é o alimento mais completo conhecido e foi desde os primórdios, uma fonte suplementar das populações que habitavam perto de lagos, já os aztecas adicionavam spirulina às suas refeições, assim como algumas populações do Norte de África. Na alimentação contemporânea, a spirulina só foi reintroduzida há cerca de 30 anos, sendo que países como o japão, a França e os Estados Unidos consideram esta alga uma das maiores descobertas no campo da alimentação natural.
A espirulina contém cerca de 85% a 95% de proteína digerível.

Os aminoácidos presentes na espirulina são: , vitaminas, fito nutrientes e minerais, dos quais a vitamina B12, antioxidante betacaroteno, ácido gamalinoleico, ferro e clorofila.
Os fitonutrientes (que atuam no sistema imunitário e promovem a saúde das células) como os sulfolípidos, os polissacáridos e as ficobilinas.

A toma de espirulina é útil na manutenção da saúde, como fonte de energia, na desintoxicação do organismo, na prevenção de acidentes vasculares e infeções e no alívio de sintomas menstruais. A fenilalanina presente na espirulina, causa uma sensação de saciedade que leva uma pessoa a comer menos, podendo ser consumida por pessoas obesas, sem o risco de perdas nutricionais. Não existem restrições para a toma da espirulina, todos a podem consumir, especialmente quem sofre de problemas ao nível do aparelho digestivo.

A espirulina é muito utilizada por que segue regimes alimentares restritos, como no caso dos vegetarianos, que a consomem pelo seu alto teor em vitamina B12. Para os atletas recomenda-se dadoa sua alta concentração proteica (20 vezes o valor da soja e 200 o da carne de vaca) e ausência de gorduras ou hidratos de carbono."

"Composição:
Proteínas: (85% /90%), incluindo aminoácidos essenciais
Vitaminas: A, D, B2, B6 e B12
Antioxidantes: betacaroteno, clorofila e ficocianina"

Fonte: http://www.sociedadevegan.com/spirulina-micro-alg

Rita

Entradas simples, saborosas e rápidas!

A imaginação na cozinha não tem limite e as bruschettas são um bom exemplo disso, aqui vai mais uma:

Bruschetta de espargos verdes e ovo escalfado

É necessário:

1 Molho de espargos frescos
2 Fatias de pão tradicional
Queijo Feta q.b.
2 Ovos frescos

Colocar um tachinho com água, deixar ferver enquanto arranja os espargos. Quando a agua estiver a ferver colocar os espargos durantes alguns minutos para que fiquem macios. Depois é necessário escorrer bem e absorver a restante agua com uma folha de papel absorvente. Dispor os espargos em cima das fatias de pão temperadas com sal, tomilho seco, pimenta preta, um pedaço de queijo feta, e um fio de azeite. Manter até ficarem tostadas. Entretanto escalfar dois ovos e dispô-los por cima das bruschettas!

Mais simples impossível, sabor garantido!

Cogumelos recheados de queijo de cabra e tomate seco.

É necessário:

2 a 3 cogumelos frescos por pessoa;
1 queijo chèvre (usei palhais);
Tomate seco q.b.

Após lavar e arranjar os cogumelos coloca-se uma fatia de chevre no centro, por cima do queijo coloca-se tomate seco laminado. Leva-se ao forno ou coloca-se numa frigideira até os cogumelos estarem cozinhados.

Rita