My comfort food # Bruschettas!

Bruschetta! Aqui está esta finger food que tanto aprecio. Simples, fácil, versátil e super saboroso. Trata-se de um petisco com origem italiana feito à base de pão, que é tostado em grelha ou no forno e que combina lindamente com os mais simples ingredientes: Azeite, alho, tomate e ervas aromáticas. No entanto esta criação pode ir até onde a nossa criatividade nos levar. As variações das bruschettas são infinitas. Deixo aqui a receita das que costumo fazer mais vezes:

Ingredientes:

• Fatias finas de pão tradicional (preferencialmente duro);
• Tomate cherry;
• Mangericão;
• Coentros;
• Salsa;
• Tomilho;
• (pode ser utilizada apenas uma aromática, eu gosto de fazer um género de pasta com várias mas se escolherem apenas uma delas dêem preferência ao manjericão)
• Alho;
• Um bom azeite.

A preparação é a coisa mais simples do mundo. Numa frigideira anti aderente com azeite no fundo, costumo utilizar uma folha de papel absorvente embebido em azeite e passo na frigideira.

De seguida coloco as fatias de pão, deixo tostar e depois viro-as. Entretanto já cortei os ingredientes e com ajuda de um pilão fiz uma pasta com o alho, azeite e aromáticas. É essa pasta que coloco em cima do pão e só posteriormente coloco o tomate cortado.

Deixo tostar um bocadinho, enquanto isso a cozinha será inundada de um aroma fantástico...

E é tão simples como isto, se quiserem enriquecer mais um bocadinho podem colocar uma fatia de um bom queijo por cima, eu penso que o chevre combina lindamente.


Rita