Bruschetta! Aqui está esta finger food que tanto aprecio.
Simples, fácil, versátil e super saboroso. Trata-se de um petisco com origem italiana
feito à base de pão, que é tostado em grelha ou no forno e que combina lindamente
com os mais simples ingredientes: Azeite, alho, tomate e ervas aromáticas. No
entanto esta criação pode ir até onde a nossa criatividade nos levar. As
variações das bruschettas são infinitas. Deixo aqui a receita das que costumo
fazer mais vezes:
Ingredientes:
- Fatias finas de pão tradicional (preferencialmente duro);
- Tomate cherry;
- Mangericão;
- Coentros;
- Salsa;
- Tomilho;
- (pode ser utilizada apenas uma aromática, eu gosto de fazer um género de pasta com várias mas se escolherem apenas uma delas dêem preferência ao manjericão)
- Alho;
- Um bom azeite.
A preparação é a coisa mais simples do mundo. Numa
frigideira anti aderente com azeite no fundo, costumo utilizar uma folha de
papel absorvente embebido em azeite e passo na frigideira.
De seguida coloco as fatias de pão, deixo tostar e depois
viro-as. Entretanto já cortei os ingredientes e com ajuda de um pilão fiz uma
pasta com o alho, azeite e aromáticas. É essa pasta que coloco em cima do pão e
só posteriormente coloco o tomate cortado.
Deixo tostar um bocadinho, enquanto isso a cozinha será
inundada de um aroma fantástico...
E é tão simples como isto, se quiserem enriquecer mais um
bocadinho podem colocar uma fatia de um bom queijo por cima, eu penso que o
chevre combina lindamente.
Rita
Rita
